Migliori macina pepe del 2024

Diverse modalità di macinazione

Tutti noi in cucina e a tavola usiamo sempre le varie spezie per condire meglio tutte le cose che mangiamo. Quelle più frequentemente usate sono sicuramente il sale e il pepe. Il pepe infatti dona una leggera piccantezza e il gusto forte ai piatti, e per questo è molto gradito, apprezzato e ricercato.

Pepe è una delle spezie più usate nella cucina in tutto il mondo

L’unica cosa, che forse molte persone non sapranno è che il pepe una volta macinato e polverizzato comincia a perdere la sua fragranza e gusto. Subisce subito il processo di evaporazione e per questo non dovrebbe essere esposto alla luce o messo all’aria aperta. Proprio per queste sue caratteristiche delicate, il pepe viene usato sempre più spesso solamente con i modelli che riescono a mantenere sia l’odore che il gusto senza alterarlo. Il suo gusto specifico e unico fa sì che questa spezia doni un odore e un gusto molto particolare a tutti i cibi.

Prima si scegliere il macina pepe più adatto a noi e alle nostre esigenze, sarebbe opportuno sapere i diversi tipi di questo utensile che esistono e come funzionano. Ogni tipo di questo utensile avrà le sue funzioni particolari, ma a volte anche la modalità della macinazione e il risultato finale dipende proprio dal fatto come si usa il macinapepe. Tra le categorie principali possiamo distinguere:

1. Macina pepe manuale – funziona senza batterie. Questa tipologia di macina pepe viene girato a mano, o con una manovella oppure girando il collo dell’utensile. Possono durare molto a lungo, anche perché non devono usare le batterie, ma dipendono dalla forza delle vostre mani e quanta voglia avete di girare la manovella. Se dovete macinare grandi quantità di pepe, sale o altre spezie per il ristorante oppure altro tipo di uso, non sono molto indicati.
2. Macinapepe elettrico – sono comodissimi perché voi non vi dovete sforzare per niente. Basta premere un pulsate e fa tutto da solo. È ideale per le persone anziane oppure per altre persone che non hanno molta forza per potere macinare sempre. Non sono manuali vuol dire che le batterie devono essere cambiate regolarmente, altrimenti perdono la loro forza e non sono pronti proprio quando servono a voi per macinare.

Oltre questi due modelli che sono veri i propri macinapepe, possiamo aggiungere altre due tipologie di modalità di macinatura di pepe. In questo caso, non si tratta degli utensili moderni, ma il pepe viene macinato a mano usando la tovaglia o il mortaio. Sono due metodi antichissimi che i nostri nonni hanno usato più che volentieri ogni volta quando volevano utilizzare il pepe in grani macinato al momento.

Mortaio – è un recipiente usato in cucina per tritare le varie cose a mano. Ha una forma tonda e molto spesso è fatto anche in pietra o marmo con un piccolo bastone dello stesso materiale che serve per pestare meglio. Ancora oggi viene usato per la preparazione del pesto alla genovese, ma anche per pestare altre spezie. Molte persone in cucina ancora oggi lo preferiscono per la preparazione del pepe. Il risultato non potrà mai essere omogeneo come con un macinapepe elettrico e professionale.

Tovaglia e un utensile per battere – su una superficie piana come il tavolo veniva posizionata la tovaglia oppure il panno in cottone pulito, in esso poi veniva messa la quantità desiderata di grani di pepe da sminuzzare. Precedentemente venivano leggermente bagnati, per non scivolare e porre la resistenza mentre li battiamo. Dopo la tovaglia si chiudeva e u grani di pepe si battevano con un utensile in legno o altra cosa pesante. Ci voleva molta forza, pazienza e alla fine il risultato non era mai omogeneo e non poteva sicuramente uscire come una polverina di pepe di oggi. Una volta terminato, si metteva il pepe ad asciugare per poco tempo per perdere quel minimo di umidità.

Possiamo sicuramente affermare dicendo che oggigiorno non dobbiamo far fatica per ottenere una macinazione perfetta. Prima per avere del pepe macinato bene ci voleva un lavoro manuale insieme al tempo che molte persone oggigiorno non farebbero per niente. Perché alla fin fine farlo, se si può utilizzare un utensile come macina sale e pepe e premendo solo un bottone avremo la nostra spezia macinata a perfezione e di dimensioni come le vogliamo noi. Tanto il grado di macinazione si può sempre scegliere e personalizzare. La cosa più importante è che un piccolo oggetto come questo riesce a mantenere tutte i profumi, il gusto e gli aromi al massimo.

Materiali usati

Con tutti i modelli di macina pepe e i vari materiali e le forme usate, un macina sale oppure pepe può essere tranquillamente scelto in abbinamento con il resto della nostra cucina. Vari design, da quelli più moderni a quelle forme tradizionali ci mettono in posizione di avere difficoltà di scegliere per la vastità di diversi tipi che si possono trovare in commercio.

Sia a tavola che in cucina, è un utensile indispensabile per mantenere il sapore originale del pepe

Sicuramente penserete che i moderni modelli hanno un design moderno perché utilizzano le batterie senza nessun sforzo e sono adatti alle cucine moderne, mentre quelli manuali e a manovella sono quelli antichi, con le forme specifiche e si sposano facilmente con le cucine tradizionali. Ma anche i modelli elettrici possono soddisfare le vostre esigenze anche se magari siete gli amanti della tradizione perché si possono trovare facilmente dei macinapepe legno che rimandano facilmente alla rusticità e ai tempi perduti.

Dal materiale usato dipende anche quanto durerà il nostro modello di macina pepe, ma anche quanto possa essere delicato quando parliamo di colpi e delle cadute accidentali. Naturalmente un prodotto in plastica si romperà o graffierà molto più facilmente rispetto a un prodotto in acciaio inox. Anche le lame possono essere fatte di diversi materiali. Cercate sempre quelle che sono di buona qualità per poter durare di più nel tempo e per assicurarvi un risultato finale perfetto.

Il macinapepe legno molto spesso viene fatto con dei materiali veramente pregiati come il faggio che sono un tocco in più di eleganza nella vostra cucina e nella vostra casa. I modelli di macina pepe fatti in acciaio inox e ceramica sono quelli che riescono a sopportare di più l’umidità che di solito si trova in ogni cucina dovuta al vapore e ai fornelli accesi. La pulizia viene effettuata semplicemente con un panno asciutto per eliminare eventuali residui e polvere di diverse spezie. Certi modelli possono essere anche lavati sotto acqua corrente (evitare l’uso dei detersivi che potrebbero alterare alla fine il profumo del contenitore e anche della spezia stessa). Naturalmente è meglio evitare di lavare il legno oppure il contenitore fatto in materiali non resistenti all’acqua e che potrebbero corrodersi.

Le lame e i materiali usati per le lame sono una storia a parte. Vuol dire che le lame dovrebbero essere considerate come la parte più importante di un oggetto del genere. Sono proprio loro che sono responsabili della macinatura e del risultato finale che avremmo a disposizione. Certe volte senza neanche sapere scegliamo dei modelli di macina pepe con delle lame che non sono fatte in acciaio inox. Come conseguenza sicuramente dopo un po’ di tempo le lame si bloccheranno alla causa della ruggine formata che non fa più funzionare le lame come si deve. Anche quelle fatte in plastica non sono proprio adatte a un utilizzo molto prolungato, anche perché si possono rompere facilmente e dall’altra parte, anche i grani di pepe che possono essere durissimi a volte rompono i dentini che sono responsabili della macinatura.

Dimensioni e utilizzo

Come già sappiamo tutti, pepe come spezia altera molto facilmente il suo odore e il suo gusto. Proprio per questo deve essere conservato bene, al chiuso, lontano dalle fonti di luce e una volta macinato, subito consumato.

Danno la possibilità di scegliere il grado di macinatura desiderato

Se parliamo delle dimensioni, queste ultime riguardano sia il corpo di un oggetto del genere, ma anche le dimensioni del pepe macinato che uno può scegliere. Le dimensioni dell’oggetto stesso sono molto importanti anche perché da essa dipende la quantità del pepe che potrete macinare.

Scegliete sempre il modello ideale alle vostre esigenze e che non occuperà troppo spazio nella vostra cucina. Allo stresso tempo non dimenticate che è meglio sempre prendere un modello che ha una capienza abbastanza elevata e che lascia un po’ di spazio all’interno. I modelli di macinapepe troppo piccoli non funzionano molto bene perché i grani di pepe sono troppo stretti e non riescono a scendere bene verso le lame che rimangono un po’ bloccate.

Per quanto riguarda invece la grandezza dei grani di pepe che escono fuori dal macinino, essa dipende sempre dalle vostre abitudini. Vedrete una volta quando capirete come aprire un macinapepe e come utilizzarlo regolarmente, che (di solito) in fondo vicino alle lame esistono dei numeri diversi (I, II, III molto frequentemente) e che riguardano il grado di macinatura. Il primo numero è quello che rimane più grezzo, mentre l’ultimo quello che vi fa avere una macinatura molto fine e omogenea.

Per la questione come aprire un macinapepe, noterete che quasi tutti funzionano allo stesso modo. Il collo dell’utensile viene aperto girandolo in senso antiorario, e dentro (attraverso la piccola apertura) vengono messi i grani di pepe. Naturalmente più grande è il collo, più facilmente metterete dentro il vostro pepe da macinare, altrimenti munitevi di pazienza e pian piano riempito il corpo del vostro modello. Una volta messo il pepe, ricordatevi di lasciare sempre poco poco spazio, e ad ogni utilizzo potrete scegliere il grado della macinatura della vostra spezia.

Una cosa molto interessante è che tanti modelli di questi oggetti vengono forniti al consumatore già riempiti di pepe al loro interno. Sicuramente vi chiederete come mai questa cosa. Questo serve per prendere subito il profumo e aroma del pepe, altrimenti durante il trasporto oppure essendo troppo a lungo avvolto nella confezione originale e nella plastica rischia di avere un odore specifico di oggetti nuovi e appena comprati che potrebbero alterare l’aroma delle nostre spezi. E proprio questo è una cosa che non vogliamo.