Migliore frullatore da tavolo del 2024

Materiali e struttura

Per fare una pausa gustosa e rinfrescante durante la giornata, la soluzione migliore è integrare la propria dieta con dei frullati ricchi ed invitanti. A differenza di altre preparazioni essi contengono anche la polpa degli ingredienti e, generalmente, sono resi più cremosi dall’aggiunta di una componente liquida come latte, succo o acqua.

Pur essendo molto facili ed intuitivi da utilizzare, i frullatori professionali sono degli elettrodomestici incredibilmente potenti e robusti. Infatti, per poter controllare e sopportare l’azione delle lame rotanti e garantire una buona durata nel tempo, questi apparecchi devono essere realizzati con materiali di prima scelta, tra cui i più usati sono:

1.  Plastica rigida – Tipica dei modelli più economici e semplici, garantisce resistenza ed efficacia, ma non può contenere elementi troppo caldi. Un frullatore tritaghiaccio può avere sia base che bicchiere in plastica, meglio se BPA free
2. Vetro – Viene spesso utilizzato per realizzare il contenitore per gli ingredienti. Altamente isolante e robusto, il vetro è più delicato della plastica rispetto a cadute accidentali, ma permette di lavorare anche alimenti caldi e regge bene le vibrazioni
3. Acciaio inox – Utilizzato per la realizzazione delle lame, l’acciaio inox ad uso alimentare è un materiale incredibilmente resistente e particolarmente igienico. Talvolta anche la struttura attorno al motore può essere in acciaio.

Chiaramente, la selezione e la combinazione dei materiali, diversi per ciascuna componente, influisce sulla resa e la durata di un frullatore elettrico: i modelli in acciaio inox e vetro sono indubbiamente di qualità superiore, completamente atossici e resistenti alle macchie, mentre un frullatore piccolo in plastica rigida, per quanto assolva egregiamente al suo compito, è inevitabilmente meno resistente e potente.

Per quanto invece concerne la struttura vera e propria di un frullatore, essa è quasi sempre la medesima e consta di elementi fissi e removibili, ognuno dei quali deve svolgere egregiamente il suo compito per un funzionamento perfetto.

La caraffa, che è spesso dotata di un manico per poter comodamente versare il frullato all’interno dei bicchieri, può avere una capienza variabile. I modelli standard presentano solitamente una capacità piuttosto considerevole, ovvero 1 l, ma vi sono casi in cui il bicchiere ha una capienza di appena 300 ml o addirittura supera i 2 l, possibilità queste che accontentano davvero un’ampia fetta di mercato, rispondendo in modo adeguato e personalizzato ai bisogni di ogni singolo utente.

La caraffa può essere cilindrica o a forma di parallelepipedo

Infine, parlando delle lame, esse possono essere montate, per mezzo di un perno centrale, da un minimo di 2 ad un massimo di 6. La loro lunghezza è tale da giungere sin quasi alle pareti del frullatore, per essere certi che tutto il contenuto della caraffa venga correttamente processato.

Lisce o zigrinate, dritte o leggermente curve alle estremità, esse generano vortici potenti e velocissimi che incorporano polpa e succo creando composti cremosi e dalla texture fondente, per appagare i palati anche dei più golosi.

Per quanto non si tratti di una prassi comune e non siano solitamente presenti accessori particolari in dotazione con il frullatore elettrico, talvolta all’interno della confezione dei modelli di fascia alta sono inclusi anche una piccola spatola od un pestello, in plastica o silicone, perfetti per mescolare le materie prime inserite, ovviamente interrompendo la lavorazione in quel frangente e staccando la spina per una totale sicurezza.

Comandi e motore

Sulla base del frullatore, generalmente posta nella parte frontale, si trova la zona dedicata ai comandi. Essi possono presentarsi sotto forma di manopola o di ghiera, da ruotarsi per selezionare la velocità scelta in base ad un numero o ad una serie di icone esplicative, oppure, nei modelli più moderni, può trattarsi di una pulsantiera o di un sensor touch dotati addirittura di un piccolo schermo a LED.

In esso è possibile visualizzare il programma selezionato, la durata del processo e la retroilluminazione agevola di certo il monitoraggio delle operazioni, soprattutto se svolte la mattina presto o la sera tardi.

Il motore, poi, è indubbiamente una delle parti principali: la potenza e il Wattaggio, infatti, incidono sulla capacità e sull’efficacia di questi elettrodomestici. Un apparecchio moderatamente potente ed in grado di elaborare con facilità sia alimenti morbidi che duri (inclusa frutta secca, frutta surgelata, verdure a foglia, spezie e quant’altro) dovrebbe avere una potenza almeno superiore ai 700 Watt.

Esistono anche piccoli e meno potenti modelli a pile da portare in viaggio

I modelli più sofisticati possono arrivare anche a 1200-1300 Watt, mentre quelli più semplici possono limitarsi a 200 W. Ciò non significa necessariamente che i primi siano consigliati a tutti mentre i secondi siano da evitare, anzi. Gli apparecchi più potenti, infatti, potrebbero rivelarsi eccessivi per chi ha la necessità di realizzare un paio di frullati alla settimana, mentre quelli più semplici sarebbero inevitabilmente troppo poco potenti per chi vuole usare questi elettrodomestici anche per triturare il ghiaccio.

Generalmente è possibile operare una distinzione tra le 2 tipologie di motore impiegate:

• Motore AC (a corrente alternata): potente e professionale, in grado di lavorare per vari minuti consecutivi senza surriscaldarsi
• Motore CC: (a corrente continua): perfetto per i modelli commerciali con riprese di lavoro brevi, adatto alle esigenze domestiche

Che desideriate dunque un modello altamente performante per utilizzi frequenti e continuativi, o un apparecchio da usare solo stagionalmente o occasionalmente, una corretta valutazione del motore oltre che della capienza si renderà utile e vantaggiosa per soddisfare appieno le aspettative sul vostro acquisto.

Funzioni principali

Un frullatore piccolo e poco potente generalmente non è dotato di funzioni o programmi particolari. Al contrario, i modelli più sofisticati e completi sono in grado di offrire opzioni diverse e permettono di personalizzare ogni preparazione agevolando l’utente ed assecondando i suoi desideri.

Se usati in maniera giusta, i frullatori professionali possono rivelarsi utili per moltissimi motivi:

1. Permettono di integrare la nostra dieta con pause fresche e rigeneranti
2. Offrono una maniera alternativa per consumare vegetali e frutti
3. Aiutano a far assumere frutta e verdura anche a bimbi o adulti più restii
4. Consentono di stupire i nostri ospiti con frullati e frappè sempre diversi
5. Aiutano a mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato

Tipica dei modelli più performanti, la funzione smoothie è un programma che consente di miscelare e amalgamare le materie prime alla perfezione. Premendo questo tasto, infatti, l’elettrodomestico gestirà in maniera autonoma l’intensità e la velocità delle lame in base alla cremosità del composto e alla consistenza degli alimenti, per frullati e frappè soffici e spumosi.

Il frullatore tritaghiaccio è in grado di sminuzzare i cubetti e realizzare un trito perfetto per preparare delle granite o dei cocktail rinfrescanti. Dato che il ghiaccio è piuttosto duro e resistente, è necessario utilizzare una funzione particolare che aumenti la velocità di rotazione delle lame e permetta di frantumare anche i pezzi più resistenti. Chiaramente, è sconsigliabile provare a triturare il ghiaccio con un frullatore ad immersione o con un modello poco potente.

Le funzioni extra permettono anche di realizzare farine di semi od omogeneizzati

Per controllare la consistenza del risultato finale e dare gli ultimi tocchi ai frullati la funzione Pulse è l’ideale. Gli apparecchi che ne sono dotati, infatti, permettono di premere un tasto in modo da azionare le lame – le quali smetteranno di girare non appena toglieremo il dito dal pulsante. Questa tecnica è chiamata attivazione ad impulsi e consente di mescolare e amalgamare il contenuto della caraffa alla perfezione, facendo precipitare sul fondo del bicchiere i pezzi più grossi che verranno quindi a contatto con le lame subito dopo.

Pur non essendo dotato di setacci e filtri, questo apparecchio potrebbe rivelarsi un po’ scomodo da pulire per via dei residui di frutta che rimangono incastrati tra le lame o sotto di esse. Grazie alla funzione easy clean, ove essa sia presente, è invece possibile aggiungere acqua e detersivo all’interno del vaso degli ingredienti ed attivare un rapido ciclo di lavaggio in grado di eliminare automaticamente la maggior parte dei sedimenti rimasti.

Essenziale per la sicurezza dell’apparecchio e degli utilizzatori, infine, la funzione interlock blocca il motore nel caso in cui tutte le parti non siano state correttamente posizionate, tutelando i meno esperti o chi, per un momento di sbadataggine, rischia di inondare la cucina di squisiti frullati sprecando preziosi sorsi di salute.

Pulizia e sicurezza

Come per tutti gli elettrodomestici dotati di lame e di un motore potente, è importante che i frullatori professionali siano sicuri da utilizzare. É dunque importante assicurarsi che il coperchio superiore possa essere chiuso ermeticamente durante il funzionamento. Inoltre, chi avesse dei bambini piccoli in giro per casa e desiderasse evitare incidenti spiacevoli, dovrebbe sempre ricordarsi di scollegare l’apparecchio dalla presa dopo l’uso e di optare per un modello dotato di un sistema di bloccaggio automatico.

Infine, per evitare che l’elettrodomestico scivoli o si sposti a causa delle vibrazioni, è consigliabile optare per una variante dotata di piedini antiscivolo o di ventose alla base che garantiscano un’aderenza e una stabilità perfette.

Tappo a chiusura ermetica, sistema di bloccaggio automatico e piedini antiscivolo rendono il frullatore professionale stabile e sicuro

Per quanto riguarda la pulizia, invece, anche se il modello in questione non dovesse essere dotato della funzione Easy-clean, rimuovere tutti i residui e i depositi di cibo non è comunque un’operazione troppo difficile, a patto che si presti attenzione nel maneggiare le lame, qualora queste potessero essere estratte e smontate per una detersione accurata.

In molti casi è sufficiente risciacquare le varie componenti con dell’acqua e comune sapone per piatti, mentre, se il prodotto in questione lo permette, in altre circostanze è possibile inserire le varie parti in lavastoviglie, ovviamente preservando la parte del corpo centrale contenente il motore, che non va mai messa direttamente sotto l’acqua ma solamente pulita all’esterno con un panno umido.

Anche lasciare in ammollo le componenti è una prassi sconsigliata, per assicurarsi che le lame non arrugginiscano, in fondo basta lavare subito dopo l’utilizzo per evitare incrostazioni e velocizzare i passaggi. In ogni caso è bene ricordare che tutte le parti vanno sempre asciugate con estrema cura per impedire a muffe o cattivi odori di rovinare l’apparecchio o le preparazioni.

Tipologie a confronto

Chi crede che esista solamente un tipo di frullatore, ovvero quello più performante detto a campana, ma anche da appoggio o da tavola, forse non conosce e non ha vagliato possibilità diffrenti. In commercio è infatti possibile trovare modelli molto diversi tra di loro, ma comunque con funzioni e capacità simili, per riuscire a soddisfare esigenze di utenti diversi e portare a termine lavorazioni specifiche.

Minuto e maneggevole, il frullatore ad immersione è dotato di un piccolo motore direttamente inserito all’interno del manico con impugnatura ergonomica, ha un corpo allungato e le lame rotanti sono posizionate all’estremità inferiore, coperte da una cupola, prolungamento del fusto, che può essere in metallo o in plastica. I frullatori ad immersione vengono utilizzati soprattutto per creare emulsioni, vellutate o sminuzzare gli ingredienti direttamente nelle pentole o nelle ciotole, meglio se strette e allungate per incamerare aria e rendere il risultato spumoso e dalla grana sottile.

Più piccolo sia rispetto all’efficiente frullatore elettrico che al già maneggevole frullatore ad immersione, il tritatutto è uno strumento di dimensioni ridotte e compatte pensato per processare materie prime di varia natura, incluso il ghiaccio. Questi apparecchi sono in grado di macinare e sminuzzare gli alimenti in pezzi di misure diverse e sono perfetti per chi ha poco spazio a disposizione ma desidera, in una manciata di secondi, ridurre in polvere la frutta secca o tritare le erbe aromatiche per una salsa od un intingolo.

Sebbene sia un frullatore, che una centrifuga frutta o un estrattore possono essere usati per trasformare materie prime solide in liquidi, succhi e creme, tuttavia, pur avendo una funzione simile, i tre prodotti hanno caratteristiche tecniche e modalità di funzionamento piuttosto diverse. Per questo motivo, molto spesso capita di imbattersi in confronti per cercare di determinare la differenza tra centrifuga e frullatore ad immersione o tra centrifuga ed estrattore.

Questi paragoni possono tornare particolarmente utili a tutti coloro che sono ancora indecisi su quale prodotto acquistare e a chiunque voglia individuare il modello più adatto alle proprie esigenze.

Quindi centrifuga o frullatore? Frullatore o centrifuga o estrattore di succo? La risposta a queste domande dipende unicamente dalle esigenze personali di ciacuno di noi. Indubbiamente, però, il frullatore è l’elettrodomestico più potente e versatile tra i tre e consente di preparare una varietà maggiore di succhi, frullati e creme.

Consigli per i frullati

Freschi e dolci, i frullati di frutta e verdura sono molto semplici da preparare; tutto ciò che serve è un frullatore, uno degli elettrodomestici più usati e apprezzati nelle cucine italiane. Questi apparecchi consentono di frullare, tritare e sminuzzare alimenti morbidi e duri in pochissimi secondi grazie all’azione di un motore potente e di lame ultra-resistenti. Inoltre il loro impiego ci consente di realizzare anche altri preparati e composti, come:

• Milk shake, aggiungendo gelato o crema al latte
• Granite, aggiungere ghiaccio triturato
• Zuppe calde, minestre e vellutate
• Pesti, salse d’accompagnamento e creme

Per di più, i modelli integrati a robot da cucina più complessi e sofisticati possono addirittura essere in grado di impastare o di montare a neve le uova e lo zucchero per realizzare dolci soffici e spumosi. Imparare come fare un frullato di frutta, infatti, è molto semplice e richiede uno sforzo veramente minimo. Tutto quello che bisogna fare è:

1. Selezionare gli ingredienti principali
2. Tagliare gli alimenti a pezzetti medio-piccoli
3. Inserire il tutto all’interno del bicchiere
4. Aggiungere la componente liquida (latte, acqua, succo)
5. Selezionare la velocità e il programma desiderato
6. Avviare per azionare il movimento delle lame
7. Aggiungere eventuali liquidi dal foro superiore del coperchio
8. Attendere che il composto sia uniformemente amalgamato
9. Spegnere e versare dalla caraffa al bicchiere
10. Opzionale – aggiungere del gelato o del ghiaccio tritato.

Pochi e semplici gesti saranno sufficienti per realizzare uno spuntino estremamente fresco, salutare e goloso per dissetare grandi e piccini, o un pasto caldo e profumato, delicatamente vellutato, che possa rappesentare un vero e proprio coomfort food nelle fredde sere invernali.

Ciò significa che, anche chi non desiderasse necessariamente preparare un milkshake o una granita, può usare questi strumenti per ridurre in polvere il caffè, così da poter acquistare i chicchi invece della variante già macinata preservandone l’aroma originale.

Perfetti per triturare il ghiaccio da utilizzare per cocktail e bibite fresche e per preparare zuppe e minestre calde, con i frullatori ad immersione è possibile ridurre praticamente qualsiasi composto in vellutate preparazioni, inclusi minestroni, purè, creme, pesti e tutto quanto vi suggerisca il vostro estro creativo in cucina.